Preparación

-Infusionar 3 sobres de Frutos del Bosque de McCormick en 100 ml de agua a 95° por 7 min, al culminar el tiempo retirar los sobres y reservar en frio
-En una olla con 1 litro de agua poner a hervir con la remolacha cortada en 4, al culminar su cocción reservar el agua y la remolacha
-Tomar las 4 guayabas, lavarlas y cortar las puntas, luego cortarlas en 4 y agregarlas a la licuadora con 2 tazas del agua de la cocción de la remolacha. Licuar por 2 minutos y colar la mezcla. Con este concentrado de guayaba colado incorporarlo de nuevo a la licuadora con la remolacha cocida y licuar por un minuto. Se obtendra 1 litro de este concentrado de guayaba y remolacha. Conservar y reservar en frio
-Infusionar 10 sobres de Te Negro Chai McCormick en 200ml de gua a 95°C por 7 min. Al culminar el tiempo retirar los sobres. Agregar en una olla profunda y pequeña los 200ml de Te Negro Chai McCormick ya infusionado y agregar 180gr de azúcar blanca. Esperar el punto de ebullición, agregar 1/2oz de zumo de limón, mantener la ebullición durante un minuto y luego cocinar a fuego lento hasta obtener la textura deseada de jarabe o sirope. Al culminar esperar que llegue a temperatura ambiente y reservar en un envase hermético

Montaje
-Tomar el vaso corto de una coctelera y agregar: 2oz de infusión fría de Frutos del Bosque de McCormick, 1oz de sirope Te Negro Chai, 1oz de concentrado de guayaba con remolacha, ½ oz d zumo de limón. Tomar el vaso grande de la coctelera, llenarlo ¾ de hielo en trozos grandes, traspasar la mezcla del vaso pequeño al grande, cerrar la coctelera y proceder a agitar durante 15 segundos
- Tomar un colador de gusanillo y servir colado el Mocktail sobre una copa de Champagne.
- Decorar con un pincho dorado con 2 cubo de bocadillo de guayaba y 1 cubo de queso de cabra
-Traspasar 20 mil de agua de azahar a un envase con tapa de spray. Rociar con este spray de agua de azahar sobre la copa terminada